什么鱼蒸着吃蒸时间长了骨头都酥了
太阳鱼蒸着吃蒸时间长了骨头都酥了，太阳鱼收拾干净，用姜、盐、料酒、白胡椒粉腌制二十分钟，这里盐不要太多，有点淡淡的咸味就可以了，用厨房纸擦干，下锅煎至两面金黄，摆入盘中，调一碗糖醋汁淋在鱼身上，放入高压锅大火蒸至上气，调小火蒸半小时，自然冷却开盖，洒上葱花即可。这样蒸出的鱼连骨头都是酥的，放心大口吃，不用担心卡了鱼刺。
油酥鱼怎么才能做？
酥鱼 主料：小河鱼（鲫鱼） 辅料：香菇、肥猪肉 调料：葱、姜 、白糖、盐、食用油、料酒、醋、花椒、八角、桂皮、酱油、清汤 做法： 1、 将鱼去内脏洗净，香菇去蒂，肥猪肉切成丁； 2、 在锅底扣一个小盘，摆放一层葱段、姜片、香菇、再摆一层鱼（头朝里尾朝外）肉丁、加入盐、白糖、料酒、醋、花椒、八角、桂皮、酱油； 3、 坐锅点火，锅内倒入清汤，用大火烧开再改用小火靠1-2小时至鱼酥肉烂即可。
特点：鱼酥烂、味醇香
鱼里脊怎么做好吃？
食材：鱼里脊肉150克、油适量、盐少许、味精少许、白糖少许、生粉适量、胡椒粉少许、香油少许、蜂蜜少量、冰糖少许。
鱼里脊肉做法步骤：
1、鱼里脊肉切成条，加入盐,味精，白糖，胡椒粉，香油少许，生粉适量，搅拌均匀静置十几分钟。
2、锅烧热倒入适量油，烧热后把肉条一条条放入锅里，中小火炸至变色。把油烧热再炸第二遍，这样肉会外焦里嫩。另起锅烧热少许油，加冰糖熬化，放入肉条，加少许蜂蜜翻炒，鱼里脊肉就做好了。
带“鱼”的菜名有哪些？
清蒸鲥鱼 豆豉烧鲫鱼 豆瓣鲜鱼 豉椒划水龙凤葡萄珠五彩酥鱼片松子茄鱼独鱼腐家常酸菜鱼 绣球鱼湘菜象形菜:柴把鱼剁椒蒸鱼嘴豆辣蒸鱼剁椒蒸鱼头蜜枣桂鱼湖南脆鳝薄饼煎鳕鱼酸炒干鱼仔 葱煮鱼锅贴鱼锅仔沸腾鱼红烧鱼……………………
五香酥鱼最正宗的鲤鱼做法？
【准备材料】
鲤鱼10条，香醋200克，白糖30克，盐适量，大葱3颗，姜蒜少许，泡椒60克，番茄酱50克，日式烧汁50克，柱候酱30克，海鲜酱20克，大料2瓣，花椒5颗，山奈2颗，香叶2片，桂皮1小片，料酒20克，油适量。
【准备工具】
炒锅，汤锅
【制作流程】
1. 鲤鱼处理清洗干净用7成热油炸制金黄色定型。
2. 将香醋，白糖，日式烧汁，料酒倒在一起调匀待用。
3. 起锅烧油加入姜片蒜米炒出香味后加入泡椒炒香后加入番茄酱，柱候酱，海鲜酱小火炒出小气泡加入调好的酥鱼汁大火烧至沸腾。
4. 准备汤锅将整颗大葱清洗干净平铺垫在锅底，将炸好的鲫鱼一个一个的摆在大葱上，倒入炒好的酥鱼汁，加入清水没过鲫鱼适量盐调一下味道，香料用料包包起加入开锅后改小火炖45分钟。
5. 待温度稍稍晾低一点将鲤鱼轻轻的取出即可食用。
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