怎样将生虾快速剥壳
1、把准备好的新鲜生虾用清水冲洗干净，放在沥水篮中，然后用手把它捏起来，从生虾到头部往下数在第三节开始剥壳，这个地方的虾壳最容易与虾肉分开。从生虾的第三节向头部剥，到头部时要把头以及须一起去掉，然后把生虾倒一下，再从第四节向尾部剥壳，剥到尾端以后直接把虾尾去掉。
2、利用厨具法 专用工具：市场上有售卖专门的虾线去除器或虾剥壳器，这些工具设计有小刃口便于切入虾背并推去虾线。一般工具：如果没有专用工具，可以使用日常生活中的小刀或剪刀。清洗虾后，放在案板上，用小刀在虾背部切开一条缝至尾部。
3、传统手工剥壳法 这是最常见也是最原始的方法。首先，将虾放入冷水中浸泡一段时间，这样可以使虾壳变得柔软，更容易剥离。然后，用左手捏住虾的头部，右手捏住虾的尾部，轻轻扭动，将虾头和虾身分离。接着，用手指从虾身的第二节壳开始，沿着虾身向下剥，直至剥至尾部。
4、把准备好的新鲜生虾用清水冲洗干净，放在沥水篮中。想快速把生虾的外壳去掉，可以把新鲜的生虾放到冰箱中冷冻10分钟，取出以后它的虾壳有些发硬，再把虾头去掉。先剥虾的第二节，在虾头及身体的第二节处，先往前剥开。
小龙虾冷冻后还需要去头吗
1、当需要冷冻保存以延长保质期时，通常无需特意去壳/，冷冻过程中的小龙虾肉质虽会有所影响，但冷冻保存的优势明显，可以长久保持。生的小龙虾可直接放入冰箱冷冻室，但长时间冷冻会导致口感变差。若先煮熟再冷冻，建议将小龙虾沥干汤汁后分装，这样食用时可以更好地保持原味。
2、一般不需要去壳。冷冻保存是小龙虾常用的保存方法。小龙虾虽然冷冻后死了，肉质会有一定的影响，但是冷冻保存的小龙虾可以长期保存，所以小龙虾是可以冷冻的。生的小龙虾可以存放在冰箱的冷冻室，但冷冻时间长了小龙虾会冻死，一定程度上影响小龙虾的口感。如果将小龙虾煮熟冷冻，可以将小龙虾和汤分开。
3、小龙虾其实可以冷冻保存，那么就应该先把龙虾头和外皮给剥掉，只剩下龙虾尾，然后冷冻保存。
4、小龙虾冷冻前需要去头吗 一般可以不用去头。新鲜小龙虾不易保存。如果把新鲜的小龙虾冷冻，可以延长保存时间，小龙虾可以长时间食用。对死螯虾进行冷冻层处理，可减轻死后螯虾被大量细菌侵害的情况。尸体碱和组胺的减少使得它不太可能引起过敏。
5、关于去头的问题，通常建议保留小龙虾的头部，除非是为了减少冷冻过程中的细菌滋生。新鲜小龙虾冷冻可延长保存时间，而死螯虾去头冷冻可以降低过敏风险。煮熟的小龙虾无论是冷藏还是冷冻，都应注意尽快食用，以保持最佳口感。至于青壳小龙虾和红壳小龙虾的选择，青壳小龙虾通常更受欢迎。
6、小龙虾作为夏季美食，因其肉质鲜美而受到喜爱。在烹饪后，如何保存是关键。结论是，煮熟的小龙虾更适合冷冻，而非生的或去了头尾。冷冻时，应确保小龙虾先煮熟再冷冻，这样能避免死掉影响口感。
小龙虾储存的最佳方法
1、水桶保存，对于还是活的小龙虾，一般的保存方式是水桶保存，将小龙虾倒在比较深的水桶中，在水桶中加入没过小龙虾的清水，再加入少许的食盐和几滴食用油，既可以保证小龙虾的活性，又可以促进小龙虾肠道中的物质排出。
2、熟食保存。采用把小龙虾煮熟或炸熟的方式，用保鲜盒盛放起来，然后放到冰箱冷藏室(非冷冻室)，这样可以随取随用。把龙虾冲洗干净后，直接倒入有气泵的水池或玻璃缸内打氧。但是需要注意龙虾不要放的太多，而且需要早晚换水。这种储藏方法可储藏龙虾5-10天。用保鲜盒装起来放在冰箱冷柜里保存。
3、取出冰箱里面的小冰袋或者冰桶，直接把小龙虾倒在桶里或者一个盆子里，然后把小龙虾放到冰袋里。这种储存的方法非常适用，小龙虾可以储存2到3天。平时收快递的时候也会收到一些冰袋，不可以把这些冰袋留下来，集中起来就可以储存小龙虾了。
4、小龙虾直接放在水盆中，加入少许盐，淋几滴食用油，不要喂食任何东西，可以保存两三天，还可以使小龙虾吐尽体内的泥沙。
5、用泡沫箱储存比较好，塑料泡沫箱既透气又防风，把虾一排排的肚皮朝下排好。每箱放30斤左右，用清水冲洗干净，然后加入雪花冰，每箱加冰4-5斤，盖上盖子放好，早晚各加冰一次，可储藏5-7天。把龙虾冲洗干净后直接倒入有气泵的水池或玻璃缸内打氧。
6、将活虾倒入水盆，滴几滴食用油、加上少许盐，这样小龙虾能存活2～3天，而且还能使龙虾吐尽体内的泥沙，是一个十分有用的方法。用网兜将小龙虾装好摊开，放在阴凉处的地方，可以适量的加一点水，但是千万不能让水将小龙虾全部淹没，这样会导致小龙虾缺氧死亡。
冷冻龙虾尾去虾线的方法
1、生小龙虾去虾线法：小龙虾洗净后，直接剪去小龙虾的头胸部，去除胃囊之类，然后用手掐住小龙虾尾部最中间那片尾翼，用左右拧的方式来回拧动，直到尾翼断开，然后慢慢将尾翼拉出来，就可以将虾线完全带出来。
2、方法一：使用牙签插入虾背第二节，划开后直接挑出虾线。方法二：剪掉头尾，用手挤出虾线和脏东西。方法三：摘虾的头时，不要一下拧断，慢慢转动虾头，虾肠也就跟着抽出来了。方法四：虾去头去壳，留虾尾，沿着虾背切开两边，用手将虾背拨开，看到虾肠后直接用手取出即可。
3、生小龙虾去虾线方法：首先清洗小龙虾，剪掉头胸部，去除内脏。接着握住尾部中央尾翼，拧动至断裂，慢慢拉出，虾线随之取出。 破背去虾线方法：清洁小龙虾后，冷冻使其暂时失去知觉。拔掉尾部中央尾翼，弯曲背部向外，用剪刀剪开，挑出虾线。
小龙虾冷冻要不要去壳
1、小龙虾冷冻要不要去壳 一般不需要去壳。冷冻保存是小龙虾常用的保存方法。小龙虾虽然冷冻后死了，肉质会有一定的影响，但是冷冻保存的小龙虾可以长期保存，所以小龙虾是可以冷冻的。生的小龙虾可以存放在冰箱的冷冻室，但冷冻时间长了小龙虾会冻死，一定程度上影响小龙虾的口感。
2、当需要冷冻保存以延长保质期时，通常无需特意去壳/，冷冻过程中的小龙虾肉质虽会有所影响，但冷冻保存的优势明显，可以长久保持。生的小龙虾可直接放入冰箱冷冻室，但长时间冷冻会导致口感变差。若先煮熟再冷冻，建议将小龙虾沥干汤汁后分装，这样食用时可以更好地保持原味。
3、小龙虾冷冻前需要去头吗 一般可以不用去头。新鲜小龙虾不易保存。如果把新鲜的小龙虾冷冻，可以延长保存时间，小龙虾可以长时间食用。对死螯虾进行冷冻层处理，可减轻死后螯虾被大量细菌侵害的情况。尸体碱和组胺的减少使得它不太可能引起过敏。
4、小龙虾去头去虾线后能放多久要看具体保存方式。去除小龙虾的鱼头和鱼线后，如果在室温下储存，储存时间最多不应超过3小时。如果小龙虾被紧紧地包装在保鲜袋中，然后冷藏或冷冻，储存时间会更长。一般情况下，它可以在冰箱里保存半天，也可以保存两到三天。
龙虾怎么冷冻保存?
将处理好的龙虾放入密封袋中，尽量排除袋内空气，以防止氧化变质。密封后，将袋子放入冰箱冷冻室，建议温度设置在-15℃以下。这样的低温可以保持龙虾的新鲜口感，延长其保存时间。在放置时，确保龙虾之间有适当的间隔，避免相互粘连，影响保存质量。
将处理好的龙虾放入密封袋中，尽可能地将空气排出，防止氧化变质。然后，放入冰箱冷冻。一般建议温度在-15℃以下，这样可以保持龙虾新鲜口感较长时间，避免变质。在放置的时候，可以尽量保持每个龙虾间隔较远，避免黏在一起影响到质量。总之，龙虾放入冰箱冷冻保存是最好的保存方法之一。
活虾怎么保存？冰块冷冻 活虾若是没有办法立即烹饪，可以先倒入冰块水，再把虾子排列摆放好后加上盖子，之后放入冰箱冷冻保存。化冻的时候拿到水龙头下用自来水冲洗，大约3~5分钟就可以，这样保存的虾还是很鲜的。虾子比较不适合慢慢化冻，尤其不宜拿到室温下化冻。
龙虾放冰箱怎么储存新鲜的龙虾可以先刷洗干净，放入冰箱冷冻一小时将其冻晕，再用保鲜袋装好放入冰箱冷冻保存。如果是已经处理过的龙虾，建议将龙虾分几个保鲜袋装好，再把龙虾放入冰箱冷冻保存，每次食用取适量小包，这样可以延长龙虾的保存时间。
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