怎么做雪球山楂,如何做雪球山楂

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您好,糖雪球怎么做的呀?我怎么每次都炒不出那层白霜呢

准备新鲜的山楂。去蒂去籽。弄好啦。全部弄好用清水泡着,很容易氧化。开始来熬糖,水,白醋【山楂与糖的比例是1:0.5,糖与水的比例是1g与1ml,也就是200g的山楂配100g冰糖100ml水,白醋一勺。先将冰糖和水的比例配好。

山楂糖雪球不出现白霜可能是因为火候没有控制好造成的,如果糖熬嫩了或者是熬老了,山楂糖雪球都不出现白霜。山楂糖雪球的做法 准备用料:山楂200克、冰糖50克、纯净水50克、葡萄酒醋或者白醋2克。准备食材。山楂洗干净用厨房纸吸干水分备用。纯净水和冰糖放入锅中。

做山楂雪球不起白霜主要有三种情况:(1)白砂糖(冰糖)与水的比例不对。(2)熬糖的时间过长或过短。(3)温度没掌握好,糖浆熬好后必须迅速降温,才能翻砂如霜。那么,怎样才能做出似霜甜爽的山楂雪球呢?山楂雪球属于甜菜,介于拔丝与琉璃之间的翻砂甜品。

不出现白霜可能是因为火候没有控制好造成的,如果糖熬嫩了或者是熬老了,山楂糖雪球都不出现白霜。熬煮糖水时要用铲子不停搅拌,以免糖汁糊锅,影响口感。淋入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象,也可中和白糖的甜味。

山楂雪球为什么不出霜山楂糖雪球不出现白霜可能是因为火候没有控制好造成的,如果糖熬嫩了或者是熬老了,山楂糖雪球都不出现白霜。山楂雪球的做法 熬制糖水:净锅上火把冰糖和水全部倒入锅中,小火慢慢熬煮,期间要不停搅拌防止糊锅底,还能让冰糖更快速的溶解,直到冰糖全部化开。

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白糖山楂滚雪球的做法

1、步骤:准备一下所需食材。把山楂洗净。晾干表面水分。锅中加入清水白糖,开小火煮至冒小白泡泡后关火等待3分钟。放入表面没有水分的山楂。翻炒至山楂表面起糖霜即可。成品图。成品图。

2、山楂滚雪球的做法配料:新鲜山楂500g、白砂糖250g、白醋一小勺、 淀粉一小勺 。用盐将山楂浸泡十分钟后,去掉头上的把,洗净,擦干,放一边。锅中加水,放入白糖小火熬制,慢慢搅拌。等到大泡泡变成小泡泡,四周出现白色砂糖,立即放入醋和淀粉,搅拌均匀。

3、山楂滚雪球的做法如下:主料/辅料:山楂500克、白糖150克、水130克、白醋几滴。山楂去蒂去把洗净控干水份,准备好白醋和水。起锅加水和白糖烧开。熬到糖液粘稠有拉丝感觉即可关火,加几滴白醋。关火后约一分钟左右倒入山楂不停翻拌,使每颗都裹上糖液。

4、将买来的山楂清洗干净,放入盘中,晾干。用刀子把山楂果两端的凹陷处杂质挖干净。锅放火上,放入冰糖或白糖适量,倒入适量白开水。用火慢慢的熬,用铲子来回搅拌,直到把糖里面的水分熬干,看到糖上面有细细的泡泡冒出来,滴入两到三滴白醋,用铲子搅拌均匀。

5、山楂糖雪球的做法图解4 倒入50ML凉白开。山楂糖雪球的做法图解5 开中小火熬制,一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水 山楂糖雪球的做法图解6 熬煮至冰糖或白糖全部融化,水分蒸发,锅里出现细小的白气泡,淋入1/2汤匙白醋。山楂糖雪球的做法图解7 用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀。

山楂糖雪球的做法步骤图,山楂糖雪球怎么做

准备食材。如下图所示。山楂洗干净用厨房纸吸干水分备用。如下图所示。纯净水和冰糖放入锅中。如下图所示。搅拌融化,转小火即可。如下图所示。刚开始是大气泡。如下图所示。小火慢慢搅拌变成密集的小气泡。如下图所示。加入醋搅拌均匀关火。如下图所示。

制作步骤:将山楂洗净擦干水分备用。如果不想吃到核,可以用去核器去掉,或者自己用的坚硬点的吸管或者笔管去掉山楂核。锅内放入冰糖,倒入清水,中小熬糖,熬约2分钟左右至冰糖融化。直至糖液体从大泡变成细小的白色气泡。用铲子盛起,糖液滴下来比较浓稠时关火。

直到糖全部化开,并将水分蒸发掉,开始均匀出现小气泡,例入适量白醋,搅拌均匀。这是非常重要的一步,千万要耐住性子,别一冒泡就关火,一定要等到水分蒸发掉糖开始变稠并出现均匀小气泡方可。搅拌均匀后,关火倒入山楂开始搅拌。

山楂糖雪球

1、将山楂洗干净然后晾干,去缔,去核。准备冰糖,水,白醋,(山楂与糖的比例是1:0.5,糖与水的配比是1g:1ml),白醋适量就行,根据个人口味。配好糖水倒入锅中,中小火慢慢的熬煮,一边熬煮,一边搅动,期间不停的搅拌。

2、第1步、食材中所有食材都准备好,山楂放入碗中清洗表面灰尘后再倒入适量的清水和食用盐浸泡15~20分钟。加盐浸泡的目的是为了祛除山楂里80%的农药残留,但浸泡时间不能太短或超过20分钟,否则都会造成白泡。

3、糖雪球以山楂为主,放入柠檬调味做出来的味道鲜美。主料:山楂300克、冰糖200克、饮用水50克 辅料:柠檬半个 准备好食材和机器。山楂洗净,放在盐水中浸泡10分钟。冰糖敲碎,放入料理机的研磨杯中。

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