单县羊肉汤怎么做?
1、配料：羊骨250G、羊肉和羊腿骨200G、桂皮少许、白芷少许、陈皮少许、草果、良姜等香料少许。把羊骨放在水中两小时，然后放进温水里再用大火烧开，反复打去浮沫后用清水冲洗干净，最大限度地去掉羊骨的膻味。
2、鲜羊骨斩重约500克的块，腿骨用刀背砸碎，用清水泡2小时，入60℃的温水锅中大火烧开，反复打去浮沫后捞出用清水冲洗干净。
3、先把干燥的粉丝放进水里面浸泡，如图所示。把羊肉都切成丝放在碗里待用，如图所示。然后加入适量的盐、料酒和水淀粉拌匀，如图所示。然后把牛肉汤放入锅中大火烧开，如图所示。
菏泽谢集罐子汤正宗做法谁会?
茶树菇肉饼汤：首先将肉饼放入紫砂电炖盅内，然后加入茶树菇、红枣，倒入冷水。墨鱼肉饼汤：首先将肉饼放入炖盅内，然后加入墨鱼、党参、枸杞，倒入冷水。
下面详细介绍一下谢集罐子汤的制作方法。首先，我们需要准备以下食材：一只新鲜的鸡、一只鸭、一只排骨、一块五花肉、一些豆腐干、一些香菇、一些木耳、一些葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调料。
第一步：羊杂处理干净，除羊肝以外得所有东西，下货除水，放姜片最好。第二步：黑毛土猪肉肥肉，切片，准备好配料，如图。第三步：配料准备好。第四步：黑毛土猪肉下货煸炒出油，下花椒，八角，大葱，姜丝，大蒜瓣炒香。
是孔祥杰罐子汤。这家店位于谢集镇上，店面不大，但收拾得非常干净。谢集罐子汤是鲁西南具有代表性的传统小吃，先后被载入鲁西南名吃、山东名吃，2004年又被命名为“中华名吃”。
谢集正宗罐子汤第六代传人谢经良在原有基础上进一步发扬光大，改进了罐子汤制作的流程，其原料全部采用鲁西南特有的散养青白山羊。
炖煮：谢集罐子汤的炖煮过程非常重要。首先，要将肉类食材焯水，去除血水和杂质，以保证汤品的清澈。然后，将各种食材放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖。
菏泽汤的制作方法
1、烹饪步骤： a. 将羊肉和羊骨头清洗干净，剁成适当大小的块。 b. 锅中加水，放入羊肉和羊骨头，加入葱段、姜片、料酒，大火煮沸后撇去浮沫。 c. 转小火慢炖，期间可多次撇去浮沫，保持汤清澈。
2、锅中倒入沸13千克，再放入香料包。大约炖至30分钟左右，关火在浸泡30分钟，然后捞出肉晾凉切片备用。到开始出售时倒入3千克熟豆浆搅拌均匀在此大火烧开。
3、调味：根据个人口味，加入适量的盐和白胡椒粉调味。继续炖煮至羊肉和蔬菜都熟透，汤汁浓郁即可。出锅：捞出香料包和葱姜，将羊肉汤盛入碗中，撒上葱花或香菜点缀，热腾腾的菏泽羊肉汤就可以享用了。
菏泽羊肉汤有什么值得推荐的做法?
1、炖煮高汤：在煲汤锅中加入适量清水，放入处理干净的羊肉和羊骨头，加入姜片、大葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。
2、羊骨250G，羊肉和羊腿骨200G，桂皮少许白芷少许，陈皮少许，草果、良姜等香料少许。把羊骨放在水中两小时，然后放进温水里再用大火烧开，反复打去浮沫后用清水冲洗干净，最大限度地去掉羊骨的膻味。
3、出锅：捞出香料包和葱姜，将羊肉汤盛入碗中，撒上葱花或香菜点缀，热腾腾的菏泽羊肉汤就可以享用了。【小贴士】选择羊肉时，最好选用新鲜的羊腿肉或者羊肩肉，肥瘦相间的羊肉口感更佳。
4、准备辅料：根据个人喜好，可以准备一些辅料，如土豆、胡萝卜、白萝卜等，切成块状，加入汤中一起煮。出锅：待羊肉和辅料都煮熟后，撒上适量的香菜末，一锅香气四溢的菏泽羊肉汤就完成了。
5、做法：将羊肉洗净切成长10厘米、宽3厘米、厚3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至没过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用；另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。
6、单县羊肉汤（山东菏泽）这大概是中国最为著名的羊肉汤了。单县羊肉汤的标准做法是羊肉切块，羊骨砸断，与花椒、丁香、桂皮、陈皮、草果、良姜、桂子、白芷等香料同煮，号称天下第一滚汤。
评论列表