肉棕子的包法粽子的包法窍门
步骤一:把糯米蒸熟 将提前泡好的糯米放在蒸锅里,加适量水,开大火蒸约25-30分钟。蒸好后的糯米粘稠度正好,非常容易使用。
肉粽子的包法如下:主料:糯米、五花肉。辅料:食盐、生抽、老抽、蚝油、粽叶、大葱、生姜。第一步、糯米用清水淘洗干净,再放入清水中浸泡4小时,捞出沥干水分。
把猪肉洗净后切成小块,加入料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、十三香,抓匀后放入冰箱冷藏腌制1个晚上。
怎样包南方的肉粽子,里面的肉怎样腌制,求详细步骤
1、五花肉洗净切块,用生抽3茶匙、盐少许、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒2茶匙、花生油1茶匙、黑芝麻1茶匙抓匀腌制3-4个小时即可。
2、首先先把圆糯米泡到能用手碾碎,大概泡5小时左右,天气热记得中途换水。然后把800g的五花肉切块;咸蛋黄对半切开。在五花肉里放两勺老抽、两勺生抽、一勺耗油、小半勺糖、适量盐、香葱和姜丝抓匀。
3、取1片粽叶,把粽叶清洗干净,放在桌上。把粽叶折叠起来,用手把粽叶压紧,将粽叶的两头朝中央折叠,然后用手按压成一个长形的信封。把糯米放在折叠好的粽子信封中,不可过多。
粽子肉馅怎么做?
1、粽叶洗净,清水浸泡。猪瘦肉切小块。加入生姜碎。加入料酒,老抽。加入糖,盐,快速拌匀。加入蒸肉粉。完全拌匀,冷藏2小时入味。取两片粽叶,折成三角状,放入糯米和肉。
2、把猪肉洗净后切成小块,加入料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、十三香,抓匀后放入冰箱冷藏腌制1个晚上。
3、右手用棉纱线或者棕榈叶捆绑扎紧,三角粽子就做好了。1将包好的粽子放进大号高压锅里。1倒入开水,开水要淹没过粽子。
4、糯米提前一天晚上浸泡(或提前3个小时)好。把苇叶和干马莲草冲洗干净,放入锅中煮开。准备好猪里脊肉。将里脊肉切成小块。加入葱姜。加入蚝油 酱油 糖 盐 五香粉搅拌均匀。 腌制2小时以上。
做肉粽子的详细情况及肉馅怎么做?急…
粽心肉是用新鲜的五花腩猪肉腌制成。腌制时,先把新鲜肥猪肉切成长方形,每块重3两左右,用上好米酒、姜末葱末、精盐腌渍一至两天。
粽叶洗净,清水浸泡。猪瘦肉切小块。加入生姜碎。加入料酒,老抽。加入糖,盐,快速拌匀。加入蒸肉粉。完全拌匀,冷藏2小时入味。取两片粽叶,折成三角状,放入糯米和肉。
用料:圆糯米4斤、五花肉800克、咸蛋黄20克、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、生姜、香葱(各适量)。首先先把圆糯米泡到能用手碾碎,大概泡5小时左右,天气热记得中途换水。
舀入一半的糯米,放入一块咸鸭蛋蛋黄、一块五花肉或者火腿肉、或一块板栗。可以自由搭配。品种有:火腿蛋黄粽,板栗肉粽、蛋黄肉粽、红豆蜜枣棕等等。再在上面舀入一些糯米,八九分满。
调料:盐15克、味精4克、酱油70克、胡椒粉2克、花生油80克 做法:鸡蛋煮熟、剥壳,先用半杯酱油浸泡10分钟上色。
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